Рыба — кальций или яд?

Сегодня опубликованы последние данные исследования американских ученых, которые могут быть интересны всем тем, кто следит за своим питанием и считает здоровый образ жизни своим выбором. Ученые Атланты пришли к выводу, что определенным образом приготовленная рыба может стать источником не только полезных Омега-3, фосфора и кальция, но и также стать причиной инсульта. Но стоит учитывать, что речь идет не о рыбе как продукте в принципе. Немаловажную роль играет способ приготовления. В частности, речь идет о негативном воздействии жареной рыбы.

Как удалось прийти к подобному выводу?

Для того, чтобы выявить причину возможных негативных последствий не именно в самом продукте, а обозначить значение способ приготовления — были произведены некоторые эксперименты исследовательского характера. В программе по выявлению негативных факторов участвовали около 21,5 тысяч американцев. При этом средний возраст каждого участника можно обозначить как 65 лет. По мнению ученых, именно эта возрастная группа находится в зоне риска по приобретению серьезных заболеваний, полученных благодаря вредной пище.

Было проведено тщательное и детальное тестирование с целью выявления правдивой информации: как часто испытуемые употребляли в свой рацион рыбу и, что крайне важно, каким образом этот продукт подвергался приготовлению. В результате образовалось две группы людей. В одной люди предпочитали есть тушеную, запеченную или рыбу, приготовленную на пару. Вторая категория участников эксперимента всю жизнь в большей степени отдавала предпочтение рыбе жареной.

После детального изучения медицинского прошлого и анамнеза как такового всех людей, американские исследователи из университета Эмори озвучили итоги: те, кто отдает жареной рыбе предпочтение перед той же самой рыбой, но приготовленной другим образом — в несколько раз чаще имели заболевания сосудов и приступы инсульта. Таким образом, придерживаясь здорового питания да и просто следя за своим здоровьем, все же лучше соблюдать рекомендацию ученых из Британской ассоциации кардиологов, а также экспертов из НИИ питания РАМН.

Одно может точно обнадеживать: рыба такой продукт, что если она приготовлена в запеченном виде, она не уступает по своим вкусовым свойствам жареной. А при этом значительно полезнее. Тем более, когда научные исследования говорят о том же самом.